Vins Côtes-du-jura La Maison du Vigneron - Vin de Paille - 2017

La Cuvée Vin de Paille 2017 de La Maison du Vigneron, en appellation Côtes du Jura, est un vin liquoreux blanc qui s’inscrit dans la grande tradition jurassienne des vins de paille. Cette cuvée, élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés puis mis à sécher sur des claies pendant plusieurs semaines, concentre toute la richesse aromatique et la sucrosité naturelle du raisin. Si les cépages précis de ce millésime ne sont pas précisés, les vins de paille du Jura sont souvent issus de Savagnin, Chardonnay et parfois de Poulsard, chaque domaine pouvant apporter sa touche selon la parcelle et l’année. Le résultat est un nectar doré, d’une grande intensité aromatique, mêlant des notes de fruits confits, d’orange, de miel et de fruits secs, le tout porté par une belle fraîcheur typique des vins du Jura.

Le Jura, région viticole à la fois confidentielle et prestigieuse, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds mais relativement courts. Les vignobles, plantés sur des sols marno-calcaires, donnent naissance à des vins au profil unique, souvent tendus et minéraux. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, et le vin de paille, mentionné dès le Moyen Âge, témoigne de la créativité des vignerons locaux pour produire des vins de garde, capables de traverser les siècles. L’appellation Côtes du Jura couvre une large diversité de terroirs et offre des vins toujours typés.

Ce vin liquoreux se mariera merveilleusement avec des accords contrastés : un foie gras poêlé ou mi-cuit, des desserts à base d’agrumes ou de fruits secs, mais aussi un bleu jurassien comme le Bleu de Gex ou une tarte aux noix. Pour les amateurs d’accords régionaux, ne manquez pas l’alliance avec la fameuse galette comtoise, une gourmandise locale à la crème. Le Vin de Paille pourra aussi accompagner un repas gastronomique en apéritif ou en fin de repas, grâce à son équilibre remarquable entre douceur et vivacité.

Pour révéler toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se conserver de nombreuses années en cave, développant alors des arômes encore plus subtils et une texture veloutée, signature des grands liquoreux jurassiens.