Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole d'Arbois - Vin Jaune - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Vin Jaune 2009 de la Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative emblématique du Jura, une région viticole française nichée entre la Bourgogne et la frontière suisse. Ce Vin Jaune est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, connu pour sa complexité et sa longévité. Le millésime 2009 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont contribué à la structure et la richesse aromatique du vin. La méthode de vinification unique, où le vin est élevé durant six ans et trois mois sous un voile de levures en fût de chêne, confère des arômes de noix, d'épices et de curry. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental rude, influence fortement le caractère distinctif et l'acidité vive de ce Vin Jaune.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des mets qui complètent ses arômes puissants et sa structure complexe. Les plats régionaux tels que la volaille au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné sont des choix parfaits. Les plats exotiques comme un curry doux à l'indienne s’accordent aussi avec la profondeur aromatique de ce vin, profitant de la longue persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le légèrement frais, autour de 14 à 15°C. Un carafage d'une heure avant dégustation est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée intense, puis explorez ses arômes envoûtants de noix et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture ample et son équilibre entre acidité et arômes oxydatifs.