Vins L'Étoile Philippe Vandelle - 1966

Avis Viniou

Le vin que vous possédez est un véritable trésor de la région du Jura, un blanc de l'appellation L'Étoile, produit par le Château Philippe Vandelle. Le millésime 1966 nous promet une richesse et une complexité rares, typiques des vins bien évolués. Généralement, les vins de L'Étoile sont à base de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, cultivés sur des sols marneux et calcaires qui confèrent une minéralité exceptionnelle. Le climat continental du Jura, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente, idéale pour développer des arômes subtils et une belle acidité. Le Château Philippe Vandelle est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, garantissant ainsi des vins de haute qualité et d'une grande renommée.

Pour accompagner ce vin, je suggère des accords qui sauront sublimer ses arômes de noix, de fruits secs ou de miel que l'on peut retrouver dans les vieux blancs de L'Étoile. Une volaille à la crème, un comté affiné ou une truite fumée seraient des choix parfaits. Pour un accord purement régional, essayez une poularde de Bresse aux morilles, alliant les saveurs de la terre jurassienne à celles de ce vin d'exception.

Pour profiter pleinement de ce vin d'âge vénérable, servez-le légèrement rafraîchi aux alentours de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez ses arômes complexes et profondément évolués, puis laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Ce vin est une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée avec attention.