Vins L'Étoile Domaine Rolet - En Novalet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans la prestigieuse région du Jura en France, est connu pour produire des vins de grande qualité, et la cuvée "En Novalet" de 2022 ne fait pas exception. L'appellation L'Étoile est réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Chardonnay, souvent complété par du Savagnin, chacun apportant sa note distinctive. Le millésime 2022 témoigne de conditions climatiques favorables, offrant un vin généreux avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. Le Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental influencé par des étés chauds et des hivers rigoureux, confère à ses vins une typicité bien marquée. Le Domaine Rolet, l'un des producteurs de premier plan de cette région, a su maintenir un équilibre entre tradition et modernité dans ses pratiques viticoles, renforçant ainsi sa réputation.

Pour sublimer la palette aromatique de ce vin blanc, nous vous conseillons de l'associer à des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou du poulet à la crème avec des morilles. Les spécialités locales du Jura comme la truite fermière aux amandes ou le fromage Comté affiné se marient également à merveille avec ce vin, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégante minéralité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, avant de prendre le temps d'humer ses délicats arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa longue finale minérale, empreinte de finesse et d'équilibre.