Vins L'Étoile Domaine Geneletti - L'Étoile - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti propose avec sa cuvée L'Étoile 2011 un vin blanc demi-sec de la fameuse appellation L'Étoile, située dans le Jura en France. Ce vin se démarque par sa vinification en vin de paille, un procédé traditionnel du Jura qui consiste à faire sécher les grappes sur des claies ou des lits de paille afin de concentrer les sucres et les arômes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, l'appellation L'Étoile est connue pour ses vins issus principalement de Chardonnay, Savagnin et Poulsard. Ce millésime 2011 vous promet un vin riche en arômes complexes, mêlant généralement des notes de fruits confits, de miel et d'épices.

La région viticole du Jura, bien que petite, est réputée pour son caractère unique et son histoire riche. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente des raisins, favorable à l'élaboration de vins complexes comme le vin de paille. Les sols de l'appellation L'Étoile, principalement composés de marnes calcaires, contribuent à l’élégance et à la finesse des vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins séduisants. Les vins de paille sont délicieux avec des plats sucrés-salés, tels qu'un tajine aux abricots et aux amandes, ou un foie gras poêlé accompagné d'une compotée de figues. Les arômes réussissent aussi un mariage harmonieux avec des desserts comme une tarte tatin ou un nougat glacé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et d'équilibrer sa richesse en bouche, offrant ainsi une expérience sensorielle mémorable.