Vins L'Étoile Auguste Pirou - Montavoye - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'AOC L'Étoile 2022 élaboré par Auguste Pirou est une belle expression du terroir jurassien. Sa cuvée Montavoye, en appellation L'Étoile, offre généralement des vins blancs secs produits principalement à partir de cépages comme le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet une vivacité et une fraîcheur agréables. Le terroir de l'Étoile est unique, caractérisé par des sols calcaires fossilisés, héritage des anciens fonds marins, conférant finesse et minéralité aux vins. La vinification respectant les méthodes traditionnelles permet de mettre en valeur la typicité des cépages et du terroir.

Le Jura, région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est célèbre pour ses vins atypiques et de caractère. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région est très riche, remontant à l’époque romaine, et elle continue de séduire par sa diversité de cépages et de styles de vin.

Pour accompagner ce vin blanc de l’Étoile, on peut envisager des accords avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un saumon à l’oseille. Les fromages de la région, comme le Comté affiné ou le Morbier, feront aussi de sublimes partenaires, soulignant la minéralité et la fraîcheur du vin. Les mets aux notes d’agrumes, comme une volaille au citron, sauront également rehausser ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure en bouche, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance naturelle.