Avis Viniou
Le Macvin du Jura du Château d’Arlay est un vin singulier, classé parmi les vins de liqueur, élaboré dans le respect d’une tradition régionale plusieurs fois séculaire. Produit à partir de moûts de raisin noir — typiquement du pinot noir, du trousseau ou du poulsard — auxquels on ajoute du marc du Jura distillé, il est ensuite élevé en fûts de chêne pour obtenir harmonie et complexité. Le vin n’est généralement pas millésimé car il s’appuie sur un assemblage de plusieurs années, permettant au domaine de rechercher équilibre et constance d’expression. Sa robe éclatante, aux reflets rubis, borde un profil aromatique riche qui mêle des notes de fruits rouges confits, de cerise à l’eau-de-vie, d’épices douces et de noyau, accentuées par de subtiles nuances oxydatives et boisées.
Le Jura, enclave viticole discrète du vignoble français, se niche entre Bourgogne et Suisse. Son climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, et ses sols riches en marnes bleues et calcaires, offrent des conditions idéales à l’élaboration de vins aussi identitaires que le Macvin. Cette cuvée, véritable ambassadeur d’une tradition viticole ancestrale, illustre la passion du Jura pour les produits artisanaux et singuliers. La région est d’ailleurs célèbre pour ses vins typés et l’histoire unique du Château d’Arlay, l’un des plus anciens domaines du Jura encore en activité, ajoute un cachet supplémentaire à cette cuvée.
Le Macvin rouge séduit par sa richesse et son fruité intense. Il s’accordera à merveille avec une terrine de gibier, un foie gras poêlé accompagné de fruits rouges, ou encore, dans un registre sucré, avec une tarte à la cerise ou un chocolat noir légèrement épicé. Pour rester dans l’esprit jurassien, osez l’associer à un Comté affiné ou à une poêlée de morilles.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans un verre à vin de type blanc pour mieux apprécier sa complexité aromatique. À consommer à l’apéritif ou en fin de repas, il illumine la table par son originalité.
