Vins Château-chalon Domaine Berthetbondet - 1988

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1988 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc sec unique, provenant de l'appellation prestigieuse de Château-Chalon dans la région du Jura, France. Cette région est célèbre pour ses vins jaunes, élaborés à partir du cépage Savagnin, qui développe des arômes de noix, d'épices et de fruits secs grâce à une vinification sous voile. Le millésime 1988 est particulièrement remarquable pour sa longévité et sa complexité aromatique. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur singulières. Le Domaine Berthet-Bondet, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole du Jura avec passion et rigueur.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour une cuisine aux influences franc-comtoises, comme une poularde au vin jaune et aux morilles, qui sublimera les notes de noix et de champignons du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou la Tomme de Savoie créent également un mariage harmonieux avec ce Château-Chalon, révélant la richesse et la profondeur de ses arômes. Pour une expérience culinaire optimale, des plats à base de truffes, de fruits de mer, ou même un curry léger, s'accommoderont magnifiquement avec la structure et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C, légèrement frais pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. Prenez le temps de humer les arômes de fruits secs, d'épices et de noix, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ce Château-Chalon 1988 saura créer une expérience de dégustation mémorable.