Avis Viniou
Le Château-Chalon 2013 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est un vin emblématique du Jura, reconnu pour son style unique créé à partir du cépage savagnin. Ce vin blanc de couleur dorée provient d'un terroir argilo-calcaire exposé au climat semi-continental, idéal pour le développement des arômes typiques du jaune. Vieilli sous voile, sa vinification lui confère des notes de noix, d'épices et une incroyable longueur en bouche. La région du Jura est réputée pour ses conditions géologiques exceptionnelles et son savoir-faire ancestral, avec des hivers rigoureux et des étés chauds influençant grandement la complexité aromatique de ses vins. La Fruitière Vinicole de Voiteur, établissant ses racines depuis 1906, est célébrée pour son profond respect des traditions jurassiennes.
Pour sublimer ce Château-Chalon, pensez aux accords avec des plats riches en saveurs. Essayez-le avec un coq au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné, qui rehausseront ses arômes de noix et d'épices. Une volaille à la crème ou une truite aux amandes peuvent également créer une harmonie gustative en révélant sa complexité. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne en persillade se marieront également à merveille, embrassant les notes caractéristiques du Château-Chalon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Avant la dégustation, observez sa robe dorée. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits secs, noix et curry. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa richesse et sa persistance. Une aération de quelques minutes révèlera toute sa complexité. Pour une expérience optimale, l'utiliser lors de repas conviviaux où il pourra s'exprimer dans toute sa grandeur.
