Vins Arbois Domaine La Pinte - 1996

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte propose avec ce millésime 1996 un vin blanc d’Arbois AOC, appellation emblématique du Jura, où le terroir s’exprime avec subtilité. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Savagnin, emblème local, mais également du Chardonnay selon les cuvées, ce vin blanc se distingue par sa robe dorée et ses reflets lumineux. Vinifié avec soin, souvent élevé sous voile, il développe avec le temps des arômes caractéristiques de noix, de curry, d’épices douces et une minéralité bien présente en bouche, riches indices de son élevage lent et maîtrisé. Le millésime 1996, marquée d'une belle acidité et d’un potentiel de garde remarquable, confère à ce vin une profondeur et une complexité aromatique patinées par le temps.

Le Jura, région viticole singulière nichée entre forêts et montagnes, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et marneux, parfaits pour les cépages locaux. Riche d’une longue histoire vinicole, le Jura est réputé pour ses vins de garde et ses méthodes de vinification traditionnelles, notamment le vieillissement sous voile, apportant cette typicité oxydative recherchée et la signature aromatique des grands vins du pays arboisien.

Ce vin blanc d’Arbois, complexe et racé, sublimera des mets francs et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des volailles crémées, du Comté affiné – roi des fromages jurassiens –, ou encore une truite aux amandes. Les plats exotiques aux saveurs douces et épicées pourront également dialoguer harmonieusement avec ses notes évoluées. En cuisine régionale, un poulet au vin jaune et morilles ferait une association parfaite.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, après avoir pris soin de l’aérer afin de libérer tout son bouquet. Servez-le dans de grands verres, pour mieux apprécier son ampleur et sa finesse, et laissez-vous transporter par l’authenticité du Jura.