La cuvée Singulier 2014 du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot en appellation Arbois incarne le raffinement et la singularité des rouges du Jura. Si la composition en cépages n’est pas précisée dans votre saisie, ce domaine est réputé pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépages autochtones du Jura, tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Le millésime 2014, marqué par des alternances météorologiques, a permis de donner naissance à des vins d'une belle fraîcheur, dotés d’une intensité aromatique et d'une rondeur équilibrée. Les vinifications chez Tissot sont connues pour privilégier des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une attention particulière portée à la pureté du fruit, renforçant l’expression du terroir local.
La région du Jura, et plus précisément l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagneuses, propice à une maturation lente et progressive des raisins, donnant aux vins leur fraîcheur caractéristiques et leur finesse. Les sols hétérogènes, composés principalement de marnes et d’éboulis calcaires, confèrent une typicité minérale et une élégance singulière à ce vignoble, l’un des plus anciens de France. L’histoire viticole du Jura est riche, marquée par des traditions séculaires et la valorisation de cépages locaux oubliés ailleurs. Les vins rouges de la région, souvent légèrement colorés, privilégient l’expression authentique du terroir, entre subtilité et gourmandise.
Ce style de vin rouge du Jura s'accorde parfaitement avec une cuisine régionale telle qu'une poularde aux morilles, un filet mignon de porc aux pommes de terre grenailles, ou des spécialités locales comme la saucisse de Morteau. L’accord avec des fromages affinés, notamment le Comté, sera également remarquable. La fraîcheur et la finesse du vin lui permettent aussi de sublimer une cuisine aux notes forestières, voire des plats végétariens à base de champignons.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à révéler toute sa complexité aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant encore évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.
