Issu du Château Grezan, ce Faugères rouge 2021 est une belle représentation du savoir-faire languedocien. Ce vin est principalement élaboré à partir d’assemblages typiques de l’appellation, notamment la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Millésime 2021, il bénéficie de conditions climatiques favorables à une maturation équilibrée des raisins, avec un été relativement frais pour la région, renforçant la fraîcheur du fruit. La vinification traditionnelle de ce domaine valorise l’expression du terroir, avec une extraction douce permettant d’obtenir une matière généreuse sans lourdeur, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et une pointe d’épices.
La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, se distingue par ses sols schisteux qui confèrent aux vins une trame minérale et une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise une maturité optimale des baies et la préservation de l’acidité. Faugères est une appellation ancienne et respectée du Languedoc, connue pour ses rouges puissants et élégants. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, les domaines perpétuent des méthodes traditionnelles tout en intégrant les avancées œnologiques.
Ce Faugères exprime pleinement les saveurs généreuses du sud : il sera parfait en accompagnement de plats méditerranéens et régionaux, comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront l’associer à une ratatouille ou à une tarte aux légumes grillés. Son intensité aromatique se marie également avec des fromages affinés tels qu’un Laguiole ou une tome de brebis.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes et de profiter de sa structure harmonieuse.
