Avis Viniou
Le Château de Grézan 2014, en appellation Faugères AOC, est une belle expression du vignoble languedocien. Ce vin rouge, issu majoritairement des cépages traditionnels de la région, à savoir la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, séduit d’emblée par son intensité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2014 se distingue par une jolie concentration, des tanins déjà assouplis par le temps et une palette aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’olives noires. On y décèle également des accents de réglisse et de sous-bois, typiques des vins de Faugères élevés avec soin, souvent en cuve béton ou en fûts pour affiner la matière sans masquer le fruit.
Le vignoble de Faugères bénéficie d’un terroir d’exception, composé quasi exclusivement de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une belle fraîcheur, même en climat méditerranéen. Le relief vallonné, l’exposition en coteaux et le vent fréquent limitent les maladies et permettent une maturité optimale des raisins. L’histoire du Languedoc est marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, mais c’est surtout depuis quelques décennies que la qualité s’est envolée, Faugères figurant aujourd’hui parmi les appellations les plus réputées.
Le Château de Grézan 2014 se mariera parfaitement avec des plats du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Un cassoulet ou une daube de bœuf languedocienne magnifiera aussi la profondeur du vin. En version plus locale, il accompagnera volontiers un fromage de brebis affiné ou une tapenade d’olives noires.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un léger carafage pour libérer toute la complexité de son bouquet. Profitez ainsi de son équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance, signature du terroir de Faugères.
