Le Château de Grézan 2024 rouge, en appellation Faugères AOC, est un vin d’excellente facture propre à la diversité et à la richesse du Languedoc. Issu typiquement de cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, ce millésime 2024 exprime la jeunesse et la fraîcheur du fruit, tout en révélant des notes épicées et une belle structure tannique. Les vignes bénéficient sur ce terroir de schistes du massif des Cévennes, conférant des arômes affirmés et une caractéristique minérale typique. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton, avec un élevage pouvant inclure un passage en fûts pour apporter complexité et rondeur, tout en préservant la typicité du fruit.
La région de Faugères, nichée à l’ouest de Béziers, tire sa singularité de ses sols riches en schistes bruns, noirs et gris, qui apportent aux vins une remarquable minéralité et une capacité de garde appréciable. Influencée par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents et les influences montagnardes, cette aire d’appellation offre un parfait équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur de constitution. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque médiévale et s’imprègne de la tradition languedocienne, où les cépages autochtones sont magnifiés par des vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Faugères rouge jeune et fringant, misez sur des viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, des saucisses de Toulouse ou encore des magrets de canard accompagnés d’un tian de légumes. Des plats traditionnels languedociens comme la gardianne de taureau ou une daube à la méditerranéenne sublimeront ses arômes épicés. Fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon feront également écho à sa puissance aromatique.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce millésime encore jeune. Ce vin pourra évoluer positivement durant quelques années, mais s’appréciera déjà pleinement sur la franchise de son fruit.
