Vins Faugères Castel Fossibus - 2017

Avis Viniou

Le Castel Fossibus 2017 de l'appellation Faugères est un vin rouge séduisant, représentatif de la région du Languedoc. Niché au cœur d'un terroir riche en schistes, ce vin bénéficie d'un assemblage traditionnel des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, et d'un millésime 2017, reconnu pour sa concentration et sa finesse. Les vins de Faugères sont connus pour leur intensité aromatique et leur structure robuste, influencés par un climat méditerranéen chaud avec des nuits fraîches et des sols uniques. Le domaine Castel Fossibus, empreint d'une histoire riche et d'une réputation croissante, incarne le savoir-faire traditionnel et l'innovation.

Pour accompagner ce Faugères, optez pour des plats à la hauteur de sa complexité et de sa profondeur. Une côte de bœuf grillée ou un tajine d'agneau aux épices seront parfaits pour sublimer ses tanins et ses arômes épicés. Les plats méditerranéens à base d'olives ou de tapenade, typiques de la région, créeront une osmose gustative harmonieuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et de garrigue. Enfin, goûtez le vin, en appréciant son équilibre entre puissance et élégance, et ses nuances de fin de bouche.