Avis Viniou
Le Faugères 2019 du domaine Terrasses du Rieutor est un rouge d'exception, typique de la région du Languedoc. Produit sans mention particulière de cépage, bien que souvent dominé par des variétés comme le Grenache et la Syrah dans cette appellation, ce millésime exprime la richesse du terroir schisteux de Faugères. Nichée dans une région au climat méditerranéen, cette appellation bénéficie d'un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, favorisant ainsi des vins structurés et aromatiques. Le domaine Terrasses du Rieutor, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, met en avant la complexité et la profondeur de ses cuvées, reflétant à merveille l'héritage viticole de la région.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés, comme un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats de viande grillée, relevés d'une sauce aux champignons ou d'une garniture de légumes méditerranéens, mettront en valeur son caractère chaleureux et généreux. Un fromage affiné, comme un Roquefort, peut aussi offrir un mariage intéressant.
Pour apprécier pleinement ce Faugères, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde et intense du vin. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et d'épices qui se libèrent. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin remarquable.
