Avis Viniou
Le Terrasses du Rieutor 2001, produit dans l’appellation Faugères AOC du Languedoc, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, où prédominent généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan. Le millésime 2001 est reconnu comme un grand classique dans le Languedoc, combinant à la fois concentration et fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Faugères se distingue par ses sols de schistes, qui offrent un drainage exceptionnel et confèrent au vin une tension minérale et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts, accentue la structure soyeuse du vin tout en mettant en valeur le fruit mûr et les épices.
Faugères est une appellation emblématique du Languedoc qui s’étend au nord-ouest de Béziers, dans les premiers contreforts du Massif Central. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que cette aire d’appellation a gagné en reconnaissance pour la finesse et l’authenticité de ses crus.
Ce Faugères 2001, à la robe grenat profonde, se mariera parfaitement avec des plats mijotés ou légèrement épicés. Il accompagnera à merveille des daubes de bœuf ou d’agneau aux herbes de garrigue, un cassoulet toulousain ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou la tomme de brebis, sauront également révéler tout son potentiel.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de déboucher ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin atteint une belle maturité, laissant place à des arômes tertiaires d’épices douces, de sous-bois et de cuir qui témoignent de l’excellent vieillissement de ce millésime.
