Vins Faugères Domaine L'Yeuse - 2013

Avis Viniou

Le Domaine L’Yeuse 2013 Faugères AOC est une cuvée rouge emblématique du Languedoc. Issu principalement de cépages typiques de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir d’origine. Le millésime 2013 bénéficie d’une belle maturité, offrant une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une bouche structurée, aux tanins fondus. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, met en valeur l’authenticité du fruit et la minéralité, héritées des sols de schistes qui dominent Faugères.

La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Faugères, est située dans les contreforts des Cévennes, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec. Cette influence garantit une maturité optimale des raisins, tout en préservant une fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols de schistes, caractéristiques de Faugères, confèrent aux vins une belle structure et une minéralité saisissante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et les vignerons de Faugères ont su préserver leurs traditions tout en modernisant les pratiques culturales, ce qui se traduit par des vins d’une grande personnalité.

Pour sublimer ce Faugères du Domaine L’Yeuse, privilégiez des plats généreux à base de viande comme un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence. Les spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou une ratatouille légèrement relevée se marieront également à merveille avec la palette aromatique de ce vin. L’accord avec des fromages affinés, de type tomme ou laguiole, est aussi très intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2013. Ce vin se prête aussi à quelques années de garde supplémentaires pour qui aime les arômes plus évolués.