Vins Faugères Domaine Valambelle - L'Angolet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle, à travers sa cuvée L'Angolet 2019 en AOC Faugères, livre ici une belle interprétation des rouges du Languedoc. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages emblématiques de l’appellation comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2019, d’une belle maturité, laisse s’exprimer une robe profonde rubis et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche de garrigue typique. En bouche, on retrouve une structure élégante, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur minérale, signature des sols schisteux de Faugères, complétée par une vinification attentive qui privilégie l’expression du fruit et du terroir sans excès d’élevage bois.

La région de Faugères se distingue dans le Languedoc par la singularité de son terroir, majoritairement composé de schistes anciens qui confèrent une rare finesse aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la brise marine, favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Cette mosaïque de sols et ce microclimat particulier permettent aux vignerons de produire des vins de caractère, marqués par la générosité du sud et la fraîcheur du terroir. L’histoire viticole de Faugères, riche et ancienne, s’exprime aujourd’hui à travers des domaines attachés à la valorisation de l’authenticité et du respect du patrimoine naturel.

Ce Faugères rouge accompagnera idéalement une cuisine du terroir languedocien telle qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou une daube de sanglier. Il saura également sublimer des grillades d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience plus méditerranéenne, tentez une ratatouille provençale ou des aubergines farcies, qui en révéleront sa richesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes et profiter pleinement de sa palette complexe. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en harmonie.