Vins Faugères Domaine Valambelle - L'Angolet - 2014

Avis Viniou

La cuvée L'Angolet 2014 du Domaine Valambelle est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères, dans le Languedoc. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, reflète le caractère méridional à la fois solaire et épicé du terroir. Les vignes profitent majoritairement d’un sous-sol de schistes, caractéristique de l’appellation, qui apporte une belle minéralité et une fraîcheur inattendue dans l’assemblage. Le millésime 2014, marqué par une bonne maturité des raisins, permet d’exprimer une matière élégante, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une pointe animale en filigrane. L’élevage, essentiellement en cuve, laisse une place importante au fruit et à l’expression pure du terroir.

La région de Faugères, nichée au nord de Béziers dans l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes. Les sols de schistes, fragmentés et très drainants, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui favorise la concentration des baies et la complexité aromatique. Faugères possède une longue tradition viticole, dotée d’un patrimoine exceptionnel où la nature préservée se mêle aux savoir-faire ancestraux.

La cuvée L'Angolet accompagnera brillamment des mets régionaux tels qu’un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau. On l’appréciera aussi avec un magret de canard grillé, des escalopines de veau sauce aux cèpes, voire des fromages affinés de caractère comme le Roquefort.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, qui a su évoluer favorablement avec quelques années de garde, est aujourd’hui à un joli point d’équilibre et procurera beaucoup de plaisir autour d’une belle table.