Vins Faugères Mas Olivier - 2011

Avis Viniou

Le Mas Olivier 2011, en appellation Faugères AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, situé dans le sud de la France. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel où dominent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan et le Cinsault. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, et le terroir de Faugères, reconnu pour ses sols schisteux singuliers, confère au vin finesse et élégance, avec une belle minéralité. La vinification privilégie souvent l’extraction douce pour préserver le caractère fruité et épicé, ainsi qu’une structure équilibrée.

La région de Faugères, au cœur du Languedoc, se distingue par ses coteaux escarpés et ses fameux sols de schistes, qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur à la vigne, favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des reliefs qui apportent la fraîcheur nocturne, essentielle à l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Languedoc est riche de plusieurs siècles, où Faugères s’est affirmée avec sa propre identité et son orientation vers des vins de qualité, intenses et expressifs.

Ce Faugères rouge 2011 accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne, telle qu’une daube de bœuf aux herbes de garrigue, un gigot d’agneau rôti, ou des légumes confits au four. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal mettent également en valeur sa générosité. Pour une note régionale, mariez-le à une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau parfumées au thym.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre une pleine expression de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut aussi se conserver encore quelques années dans de bonnes conditions.