Vins Faugères Mas Olivier - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge de 2013 du Mas Olivier, provenant de l'appellation Faugères AOC, est une belle représentation de la richesse du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses assemblages à partir de grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault. Ces cépages développent des arômes de fruits noirs, d'épices douces, et parfois de notes fumées, accentués par le terroir unique de Faugères. La vinification, même sans particularité indiquée, tend généralement à une fermentation en cuve avant un éventuel passage en fût de chêne, offrant complexité et structure.

Le Languedoc, et plus précisément la sous-région de Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols schisteux, typiques de Faugères, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins produits. La région jouit d'une histoire viticole ancienne, où les méthodes traditionnelles sont souvent mariées à des approches contemporaines pour créer des vins vivants et élégants.

Ce Faugères accompagnera admirablement des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme une entrecôte au barbecue ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce, comme un cassoulet de Castelnaudary, typique de la région, sublimeront ses notes fruitées et épicées. Il se mariera également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un cantal vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin de 2013, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation peut aider à révéler toute la complexité des arômes et à adoucir les tanins, permettant ainsi de savourer chaque gorgée jusqu'à la dernière.