Le Château Des Peyregrandes 2013 en AOC Faugères est un vin rouge emblématique du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, il témoigne d’un savoir-faire axé sur l’expression du terroir schisteux si caractéristique de Faugères. Le millésime 2013, marqué par des températures équilibrées et une belle arrière-saison, a permis de vendanger des raisins à la maturité optimale, ce qui apporte au vin des notes de fruits noirs, de garrigue, d'épices douces et une structure élégante. La vinification souvent traditionnelle, avec éraflage partiel et élevage en cuve ou en fût selon les lots, met en valeur la pureté du fruit et des tanins fins, tout en conservant fraîcheur et profondeur.
Le vignoble de Faugères, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Ce terroir est emblématique pour ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité unique, de la tension et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Faugères remonte au Moyen Âge et l’appellation est aujourd'hui reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses vins, qui reflètent fidèlement leur environnement naturel.
Ce vin rouge corsé et aromatique s’accorde parfaitement avec des plats du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard aux figues. Il se marie aussi admirablement avec la cuisine méditerranéenne, par exemple une ratatouille, une gardiane de taureau ou des fromages affinés de brebis. Pour sublimer cette bouteille, il convient de l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire de la carafer pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse des tanins du Château Des Peyregrandes 2013.
