Vins Faugères Château La Liquière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Liquière 2022, en appellation Faugères AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Issu principalement d’assemblages traditionnels des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, ce millésime révèle toute la puissance et la finesse du terroir schisteux de Faugères. Les vendanges sont souvent manuelles, avec une vinification parcellaire qui respecte la typicité de chaque cépage. Cette approche permet d’obtenir un vin structuré, aux tanins élégants, avec un fruité intense, marqué par des arômes de cassis, de mûre, de garrigue et parfois de notes légèrement poivrées ou réglissées en finale. La fraîcheur et la minéralité apportées par le sol de schistes viennent équilibrer la richesse naturelle des cépages méditerranéens.

La région de Faugères, nichée dans le Piémont méridional des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs. Les étés chauds, les hivers doux et les contrastes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation optimale du raisin, qui conserve fraîcheur et vivacité. Le terroir est entièrement composé de schistes, conférant aux vins une identité minérale singulière et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de Faugères remonte à plusieurs siècles, mais l’appellation a su s’imposer par la qualité de ses vins, tout en conservant une production familiale et artisanale.

Le Château La Liquière 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes savoureuses comme une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, des côtelettes de mouton grillées ou un magret de canard rôti. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure ou des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une daube de boeuf à la languedocienne. Les notes épicées et la structure du vin relèveront également des légumes grillés, notamment un tian méditerranéen.

Pour révéler tout son potentiel, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de trente minutes à une heure peut être bénéfique pour assouplir les tanins jeunes et libérer toute la complexité aromatique du millésime 2022.