Vins Faugères Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2020 en appellation Faugères AOC est un vin rouge sec issu d’un terroir particulièrement reconnu du Languedoc. Les vins de Faugères sont élaborés à partir d’assemblages typiques du sud de la France, associant généralement les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, complétés parfois par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méditerranéen à la fois ensoleillé et tempéré, permettant une belle concentration des baies et une maturité optimale. Les vinifications en Faugères s’orientent souvent vers une extraction douce, préservant la pureté du fruit et une belle structure tannique, et la Cuvée Prestige ne déroge pas à cette règle, proposant un vin expressif, charpenté, sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Le vignoble de Faugères se distingue par ses sols schisteux typiques, qui confèrent aux vins une finesse minérale et une belle fraîcheur, malgré la chaleur de la région. Située dans l’arrière-pays biterrois, cette appellation a su forger sa réputation historique grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de cette mosaïque de terroirs. L’histoire du vignoble du Languedoc est très ancienne, marquée par la culture méditerranéenne du vin, et Faugères se distingue, depuis son obtention de l’AOC en 1982, par la qualité et la typicité de ses rouges structurés et élégants.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 2020, on privilégiera des mets aux saveurs généreuses. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier révèleront toute la richesse aromatique de ce vin. Pensez également à des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, qui sublimeront la puissance et la gourmandise du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin a également un potentiel de garde intéressant, il gagnera en complexité au fil de quelques années supplémentaires en cave.