Avis Viniou
Le Bardi d'Alquier Cuvée Les Premières 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Faugères AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, issue de l’un des domaines les plus respectés de l’appellation, est probablement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, mariant Syrah, Grenache, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud mais équilibré, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. La vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir schisteux unique de Faugères, connu pour apporter minéralité, finesse et profondeur aromatique aux vins rouges de la région.
Le vignoble de Faugères, perché sur les contreforts des Cévennes, profite d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, permettant une belle expression des cépages rouges locaux. Les sols de schistes, omniprésents sur l’appellation, favorisent le drainage et concentrent les arômes, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité. Faugères, longtemps méconnue, s’est affirmée ces dernières décennies comme un terroir phare du Languedoc grâce à des vignerons passionnés, dont le château Bardi d’Alquier est l’un des exemples emblématiques.
Ce vin structuré, aux tanins soyeux et à la richesse aromatique mêlant fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et une touche minérale, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Un magret de canard rôti ou un sauté de sanglier seront également des accords de choix, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels que le Laguiole ou le Salers.
Pour apprécier pleinement ce Faugères 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.
