Avis Viniou
Le Fitou "Cuvée Vignes Centenaires" 2021 des Vignerons de Mont Tauch incarne l'essence du Languedoc, une région renommée pour ses vins généreux et ensoleillés. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de carignan et de grenache, puise son caractère unique dans des vignes centenaires, un terroir argilo-calcaire et une vinification traditionnelle axée sur l'expression du fruit et du terroir. Le climat méditerranéen du Languedoc, marqué par des étés chauds et des hivers doux, confère aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Le domaine Les Vignerons de Mont Tauch, avec des racines profondes dans la tradition viticole, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels régionaux, tels qu'une gardiane de taureau ou une ratatouille, rehausseront également les arômes fruités et épicés de ce vin. Les fromages affinés, en particulier les Tomme de brebis, sont de parfaits alliés pour sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour en exhaler tous les arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis respirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, le vin révèle des tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toute la complexité et l'harmonie du vin.
