Vins Fitou Cascatel - Optimus Inter Omnes - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Optimus Inter Omnes" du Château Cascatel, issue du millésime 2022, est un vin rouge au caractère affirmé, typique de l'appellation Fitou, située dans la vaste région viticole du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages méditerranéens (souvent carignan, grenache et mourvèdre), mettant en avant sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de Fitou, baigné par un climat méditerranéen aux fortes influences maritimes et ventées, repose sur des sols schisteux et calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive. Le Château Cascatel, fort d'une tradition familiale, bénéficie d'une réputation croissante pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour magnifier ce vin, les plats en accord parfait incluent un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé avec une sauce au poivre. Ces mets enrichissent la texture et les arômes du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse. Les spécialités régionales, comme la daube de bœuf ou l'osso buco languedocien, accentuent le caractère local du vin, offrant un mariage parfait avec son profil robuste et épicé.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure libérera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge intense, savourez ses arômes de fruits noirs avec des notes épicées au nez, et laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins élégants en bouche.