Avis Viniou
Le Fitou 2019 de Gérard Bertrand est un vin rouge issu de la région du Languedoc, connue pour sa diversité viticole. Cette Cuvée Réserve se distingue par un assemblage typique de cépages locaux comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2019 se caractérise par un climat ensoleillé, bénéficiant d'une belle maturité des raisins, apportant des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec une touche d'épices. Le terroir de Fitou, comprenant des sols de calcaire et de schiste, offre au vin une structure tannique équilibrée et une belle minéralité. Gérard Bertrand, un domaine réputé pour son engagement durable et ses pratiques biodynamiques, apporte une approche respectueuse de la nature et du terroir.
Pour sublimer ce Fitou, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Camembert offriront également une belle harmonie. Pour une expérience gustative authentique, optez pour un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, qui mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits mûrs et de garrigue avant de goûter. En bouche, appréciez sa richesse et ses tanins soyeux qui s'étirent dans une finale persistante et harmonieuse.
