Avis Viniou
La cuvée Réserve 2023 du Château Gérard Bertrand en appellation Fitou se distingue par son assemblage traditionnel des cépages phares du Languedoc, souvent composé majoritairement de Carignan, complété par du Grenache, de la Syrah et parfois du Mourvèdre. Son millésime 2023 promet une belle fraîcheur, marquée par des arômes de fruits rouges intenses, des notes de garrigue, d’épices et une trame élégante, typique des rouges méridionaux. La vinification met l’accent sur l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la structure tannique, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts pour arrondir l’ensemble.
Le vignoble de Fitou, premier cru reconnu du Languedoc depuis 1948, s’épanouit entre mer et montagne, sur des terroirs marqués par la diversité géologique : sols schisteux en altitude, argilo-calcaires en plaine, avec une exposition exceptionnelle favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des vents marins, confère aux vins de Fitou leur équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Historiquement, cette région a su s’affirmer par la qualité de ses rouges racés et chaleureux, reflets du sud de la France.
Pour valoriser la richesse aromatique et la structure de ce Fitou, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien. Des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une tapenade, une ratatouille ou des grillades de légumes relevées, seront également des compagnons parfaits. Les fromages affinés, notamment au lait de brebis, s’harmonisent aussi très bien avec cette cuvée.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer. Ce geste révèlera tout son potentiel, ses notes épicées et sa générosité typique des grands rouges du Languedoc.
