Avis Viniou
Le Fitou Cuvée Réserve 2018 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, dominé par le Carignan, la Syrah et le Grenache. Ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde rubis et livre au nez une complexité aromatique séduisante : fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et une subtile touche de cacao. La vinification, réalisée avec une macération traditionnelle et un élevage partiel en fût de chêne, confère à la cuvée une belle structure tannique et une élégance qui équilibre richesse et fraîcheur.
La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine et les vents du sud, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fitou, premier cru reconnu du Languedoc en 1948, repose sur une mosaïque de sols schisteux et argilo-calcaires qui apportent aux vins leur caractère puissant et leur profondeur. Cette région, berceau séculaire de la vigne, marie tradition et modernité, comme en témoignent les cuvées du Château Gérard Bertrand, qui valorisent la richesse du patrimoine local.
Ce Fitou s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. On le recommandera en accompagnement d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet toulousain ou encore d’un civet de sanglier. Il saura aussi sublimer une belle assiette de fromages, notamment une tomme de brebis affinée ou un Roquefort. Pour une touche régionale, essayez-le sur un confit de canard ou une terrine de gibier.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce Fitou 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute son expression.
