Avis Viniou
Le Fitou AOC Cuvée Réserve 2009 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Carignan, la Grenache et le Syrah, auxquels peut s’ajouter le Mourvèdre. Ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité, ayant connu un élevage soigneux destiné à affiner ses tanins et à révéler tout le potentiel aromatique des raisins. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, cerise noire –, relevés de notes de réglisse, d’épices douces et d’une discrète pointe de garrigue, typique des rouges du Languedoc. En bouche, le vin offre une belle structure, soutenue par des tanins fondus et une finale persistante, où s’expriment la chaleur solaire et la minéralité du terroir.
Le Fitou est la doyenne des AOC du Languedoc, située dans le massif des Corbières, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud, sec, fortement influencé par les vents du nord (Tramontane) et la proximité marine, qui apporte une fraîcheur bienvenue lors des nuits estivales. Les sols, très variés, oscillent entre schistes, calcaires et marnes, donnant aux vins puissance et complexité. L’histoire viticole de cette région se mêle aux traditions ancestrales du Sud de la France, donnant naissance à des vins marqués par leur générosité et leur authenticité.
La puissance et la structure de ce Fitou en font le compagnon idéal d’une cuisine méridionale et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé aux figues, un agneau de lait des Corbières ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme un vieux laguiole ou une tomme des Pyrénées, seront également de judicieux partenaires.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir après une aération d’au moins une heure, à une température de 16-18°C. Cette précaution permettra de révéler la complexité aromatique du millésime 2009 tout en adoucissant la structure tannique encore présente. Un vin taillé pour la table et la convivialité.
