Avis Viniou
Le Château Les Fenals 2021 est un rouge bio de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc. Cette région est connue pour ses vins robustes et ensoleillés. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, Fitou est traditionnellement composé de Carignan, Grenache et Syrah. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui favorisent des vins riches et équilibrés. Le Languedoc, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, apporte à ce vin un caractère expressif et authentique. Le Château Les Fenals, avec son engagement en viticulture biologique, garantit un respect du terroir et une qualité optimale de ses produits, valorisant une tradition viticole ancrée et respectée.
Pour accompagner ce Fitou 2021, pensez à des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale, avec ses arômes de thym et de laurier, ou un cassoulet de Castelnaudary rehausseront le caractère du vin. Les amateurs de cuisine régionale opteront pour un agneau rôti avec des herbes de garrigue ou des charcuteries locales, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer ses parfums. Observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez son équilibre entre tanins et acidité. Terminez par une appréciation de la longueur en bouche, typique des bons vins du Languedoc.
