Avis Viniou
Le Fitou "Comme un Souffle" 2021 est un vin rouge du Languedoc, une région viticole française reconnue pour ses vins puissants et aromatiques. Ce vin, bien que sans assemblage spécifique précisé, peut typiquement inclure des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, caractéristiques de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'une fraîcheur typique des vins du Languedoc, influencée par le climat méditerranéen et les sols riches en schiste. La région du Languedoc est renommée pour ses paysages diversifiés et son climat propice à une viticulture variée et de qualité, enrichissant les vins d'une profondeur unique. Le domaine "Comme un Souffle" valorise souvent les techniques traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer le terroir du Fitou.
En termes d'accords mets-vins, ce Fitou rouge saura ravir avec des viandes rouges grillées ou des rôtis, apportant une belle synergie avec ses tanins présents et son fruité. Des plats comme le cassoulet, un classique du Sud-Ouest, ou un civet de sanglier s'accorderont particulièrement bien, enrichissant les arômes et les saveurs du vin par leur caractère généreux et épicé.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Fitou à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster, afin de déployer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, sentez ses notes épicées et fruitées au nez, et enfin, savourez sa structure en bouche, marquée par une belle rondeur et une persistance agréable.
