Vins Fitou Vieilles Vignes - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Fitou "Vieilles Vignes" 2017, vin rouge du Languedoc, est issu de la région viticole éponyme, réputée pour ses vins robustes et généreux. Cette Cuvée Prestige est le produit du terroir argilo-calcaire caractéristique de Fitou, mariant généralement des cépages emblématiques tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2017 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, conférant au vin une belle concentration et une bonne structure tannique. La région du Languedoc est célèbre pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs, et ses vents maritimes qui tempèrent la vigne, contribuant à la complexité et à la richesse aromatique des vins. Le domaine, bien que jeune, a acquis une réputation prestigieuse pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue de ce Fitou, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Les saveurs intenses et épicées du vin se marieront parfaitement avec la cuisine méditerranéenne traditionnelle, y compris des plats d’agneau grillés aux herbes de Provence ou une assiette de charcuterie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. En regardant, vous apprécierez la robe rubis intense et les reflets violets. En sentant, découvrez les nuances de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Enfin, en goûtant, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa longue finale épicée.