Avis Viniou
Le Prieur de SĂ©gure CuvĂ©e Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge sĂ©duisant de l'appellation Fitou, dans le Languedoc. ĂlaborĂ© Ă partir d'un assemblage de cĂ©pages typiques de la rĂ©gion, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin prĂ©sente une belle complexitĂ© et une richesse aromatique notable. Les vieilles vignes, souvent ĂągĂ©es de plusieurs dĂ©cennies, apportent une profondeur de saveurs et une concentration qui sĂ©duira les amoureux de vins charpentĂ©s. La vinification est rĂ©alisĂ©e avec soin pour prĂ©server le caractĂšre authentique et expressif du terroir de Fitou.
La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorables à la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de marnes, confÚrent aux vins une diversité aromatique et une minéralité intéressante. Historiquement, le Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue depuis 1948, et a toujours conservé un esprit de tradition et d'authenticité dans la production de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge gĂ©nĂ©reux, une belle cĂŽte de bĆuf grillĂ©e ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sera un choix idĂ©al. Les saveurs intenses du vin se marient Ă©galement parfaitement avec des plats rĂ©gionaux tels qu'une daube de bĆuf ou des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Saint-Nectaire.
En dégustation, servez ce Fitou à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arÎmes. Cela vous permettra de profiter de toute la complexité de ce vin remarquable.
