Avis Viniou
Le Prieur de Ségure Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge séduisant de l'appellation Fitou, dans le Languedoc. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin présente une belle complexité et une richesse aromatique notable. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent une profondeur de saveurs et une concentration qui séduira les amoureux de vins charpentés. La vinification est réalisée avec soin pour préserver le caractère authentique et expressif du terroir de Fitou.
La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorables à la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une diversité aromatique et une minéralité intéressante. Historiquement, le Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue depuis 1948, et a toujours conservé un esprit de tradition et d'authenticité dans la production de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, une belle côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sera un choix idéal. Les saveurs intenses du vin se marient également parfaitement avec des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
En dégustation, servez ce Fitou à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Cela vous permettra de profiter de toute la complexité de ce vin remarquable.
