Vins Fitou Château Champ des Sœurs - Bel Amant - 2019

Avis Viniou

Le Château Champ des Sœurs, avec sa cuvée Bel Amant 2019, offre un vin rouge typique de l'appellation Fitou, située dans la région Languedoc en France. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent incluant du Carignan, du Grenache et de la Syrah, chacun apportant une complexité et une profondeur distincte. Le millésime 2019, comme souvent dans le Languedoc, se caractérise par une chaleur maîtrisée, favorisant la maturation optimale des raisins et exprimant des arômes riches et intenses.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet aux raisins de développer des tanins ronds et des saveurs concentrées. Les sols de Fitou sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère au vin une minéralité subtile. Ce terroir particulier favorise une viticulture de caractère, encouragée par une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour apprécier la cuvée Bel Amant 2019 à son plus haut potentiel, envisagez des accords mets-vins classiques tels qu'un cassoulet de Castelnaudary pour un mariage régional. Les notes épicées et la structure tannique se marieront également parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard. En dessert, pensez à un gâteau au chocolat noir pour faire écho aux notes de cacao présentes dans le vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, ou à la carafer, afin que le vin puisse s’aérer et présenter toute sa complexité.