Avis Viniou
Le Château La Grange, millésime 2015, est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est classé parmi les vins secs et certifié biologique, reflétant ainsi une attention particulière portée à l'environnement et une vinification respectueuse du terroir. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Fitou sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Carignan, le Grenache, et le Syrah, qui apportent une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois des notes légèrement fumées.
La région viticole du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des précipitations limitées, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols de cette région sont très variés, comprenant des calcaire, schistes et marnes qui influencent fortement le caractère des vins. Historiquement, le Languedoc a une longue tradition viticole, souvent considérée comme l'un des plus anciens vignobles de France, ce qui lui confère un savoir-faire ancestral et un riche patrimoine viticole.
Pour accompagner ce vin de Fitou, optez pour des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf seront des choix parfaits. Les viandes grillées, les plats mijotés à base d'agneau ou de canard, ainsi que des fromages affinés, tels que le Roquefort, se marieront parfaitement avec ce vin.
Il est conseillé de déguster le Château La Grange à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de déployer toute sa palette aromatique.
