Avis Viniou
Le Domaine La Grange, situé dans l'appellation Fitou AOC au cœur du Languedoc, nous dévoile ici un millésime 2021 des plus séduisants. Ce vin rouge sec, élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, met en lumière la richesse des cépages typiques de cette région. Même si le détail des cépages n'est pas précisé, les Fitou intègrent souvent un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, connus pour produire des vins expressifs et charpentés. La vinification soignée respecte une approche qui magnifie le terroir unique de cette région, caractérisé par un climat méditerranéen avec des influences maritimes et des sols principalement composés de schistes et de calcaires.
Le Languedoc est une région viticole historique et vaste, connue pour sa diversité de sols et de climats qui a permis la culture de nombreuses variétés de cépages. Avec ses étés chauds et arides tempérés par le souffle des vents marins, le Languedoc et plus spécifiquement la sous-région de Fitou offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins concentrés et généreux. L'histoire du Fitou, l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, est profondément ancrée dans la tradition vinicole, favorisant des vins puissants et structurés.
Pour accompagner ce vin rouge de Fitou 2021, privilégiez des plats riches et savoureux. Des ragoûts d'agneau ou de bœuf aux olives, une daube provençale, ou encore un cassoulet sont des choix parfaits pour mettre en valeur les notes caractéristiques de fruits noirs, d'épices et de garrigue du vin. Côté fromages, optez pour un brie bien affiné ou un pont-l’évêque.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou autour de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de se déployer amplement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre une bonne aération et sublimer encore davantage ses qualités organoleptiques.
