Vins Fitou Terroir altitude - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Fitou Cuvée Prestige 2017 du domaine Terroir Altitude est un vin rouge captivant. Produit dans le Languedoc, ce vin met en valeur l'assemblage typique de la région, souvent composé de Carignan, de Grenache et de Syrah. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques plutôt clémentes dans le Languedoc, permettant une maturation optimale des raisins. Ce terroir, souvent situé en altitude, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une certaine fraîcheur au vin. La vinification traditionnelle permet de conserver l'authenticité et la puissance de ce rouge méditerranéen.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, ponctués de vents marins essentiels à la ventilation naturelle des vignes. Cette région est riche en histoire, ayant subi diverses influences culturelles au fil des siècles, comme en témoignent les traditions viticoles millénaires. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires friables, offrent un écrin diversifié aux vignes du Languedoc, permettant de produire des vins d'une grande complexité.

Pour accompagner le Fitou Cuvée Prestige, pensez à des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de bœuf aux olives. Les saveurs intenses et herbacées de ces mets s'accordent parfaitement avec la structure et le caractère épicé du vin. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le canard, se marieront également harmonieusement avec ce Fitou.

Pour apprécier pleinement les arômes et les nuances de ce vin, une température de service aux alentours de 16-18°C est recommandée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer et de s’épanouir pleinement.