Vins Fitou Terroir altitude - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Fitou 2018 Cuvée Prestige du domaine Terroir Altitude est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole qui s'étend le long de la côte méditerranéenne de la France. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, souvent comprenant les cépages Carignan, Grenache et Syrah. Ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres et son bouquet riche, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Sa vinification, bien que classique pour la région, met en valeur le terroir méditerranéen, combinant un climat chaud et ensoleillé avec des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui apportent une belle complexité aromatique et une structure en bouche veloutée.

Le Languedoc est une région de grande tradition viticole, où l'histoire du vin remonte à l'époque romaine. Le climat est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, et des hivers doux. Ce climat, combiné au mistral, un vent sec et puissant, est idéal pour la culture de la vigne, limitant les maladies et concentrant les arômes.

Pour accompagner ce Fitou 2018, optez pour des plats généreux et savoureux. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou encore un magret de canard aux épices se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes puissants. Les plats régionaux comme le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sont également à envisager pour sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. L'aération en carafe pendant une heure avant le service permettra à ses arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute sa richesse et sa complexité.