Vins Fitou Domaine La Grange - Domitius - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Domitius 2021 du Domaine La Grange est un vin rouge issu de l'appellation Fitou AOC, située dans le Languedoc, en France. Cette région est connue pour ses assemblages expressifs de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Bien que la composition précise de cet assemblage ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à une belle harmonie entre fruité et épices, typique des vins de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vents marins qui aident à maintenir une bonne acidité et fraîcheur dans les vins.

La région du Languedoc, et plus précisément son sous-région le Fitou, est l'une des plus anciennes AOC du Languedoc, reconnue depuis 1948. Elle est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence marine notable grâce à la proximité de la mer Méditerranée. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui permet une grande diversité dans la typicité des vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée Domitius, dirigez-vous vers des plats robustes qui sauront relever le caractère expressif du vin. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme une fougasse aux olives ou une daube de bœuf seraient également en accord parfait avec ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Languedoc, servez-le à une température de 16-18°C. Ceci permettra à ses arômes de fruits mûrs et d'épices de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation ample et savoureuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant service pour aérer le vin et libérer tous ses arômes.