Vins Fitou Prieuré de Ségure - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Prieuré de Ségure 2021 est un vin rouge de l'appellation Fitou AOC, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Cette cuvée Vieilles Vignes est composée principalement de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, chacun apportant sa propre contribution au mélange : structure, fruité, et épices. Les vieilles vignes, comme le suggère le nom de la cuvée, confèrent au vin une richesse et une profondeur supplémentaires, grâce à des rendements naturellement réduits, mais d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins d'une belle maturité, qui se sont épanouis lors d'une vinification traditionnelle, respectant l'identité du terroir.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus vastes de France, caractérisée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Les sols y varient considérablement, mais dans l'appellation Fitou, ils sont principalement composés de calcaire et d'argile, avec des influences maritimes qui tempèrent légèrement la chaleur et favorisent la maturation des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, bénéficiant depuis toujours d’une tradition viticole riche et en constante évolution.

Pour apprécier pleinement ce Prieuré de Ségure, il est intéressant de l'associer à des plats traditionnels et locaux tels que le cassoulet ou un magret de canard aux épices. Il accompagne également très bien des viandes rouges grillées ou un fromage de caractère comme le Roquefort.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Avant la dégustation, il est judicieux de le décanter légèrement afin de permettre à ses arômes complexes de bien s'exposer.