Avis Viniou
La cuvée "Vieille Vigne" de l'appellation Fitou AOC dans le Languedoc est un vin rouge du millésime 2023. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de Fitou sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ce vin sec reflète les caractéristiques typiques de la région, avec un potentiel pour des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une structure tannique affirmée grâce à une probable vinification traditionnelle qui respecte le savoir-faire local.
Le Languedoc est une vaste région viticole, baignée par le climat méditerranéen, connu pour ses hivers doux et ses étés chauds et secs. Les sols variés, allant de schistes à des calcaires, apportent une grande diversité aux vins produits ici. La région viticole de Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, avec une histoire viticole riche qui remonte à l'antiquité.
Pour accompagner ce Fitou AOC "Vieille Vigne", optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes robustes. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence, feront un mariage parfait. En termes de gastronomie régionale, une daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet pourrait également mettre en valeur la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Fitou rouge, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et garantira une expérience de dégustation optimale. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation ou à le décanter légèrement pour l'aider à s'épanouir.
