Vins Fitou Les Pluviers - 2023

Avis Viniou

Le vin *Les Pluviers* 2023 est un rouge sec de l'appellation Fitou AOC, situé dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin incarne une expression classique du terroir méditerranéen, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Traditionnellement, les vins de Fitou sont élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Carignan, le Grenache et parfois la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2023 devrait offrir un profil fruité et structuré, avec une bonne concentration des arômes grâce aux conditions météorologiques généralement favorables dans cette région.

Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la vigne. Les sols de l'appellation Fitou sont variés, alternant entre le schiste, le calcaire et le grès, ce qui permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés. Cette région, l'une des plus anciennes zones viticoles de France, possède une riche histoire de vinification remontant à l'époque romaine, ce qui contribue à l'authenticité et à la diversité des vins de Fitou.

Pour accompagner *Les Pluviers* 2023, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Ce vin s'accordera harmonieusement avec des mets savoureux tels qu'un cassoulet, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard. Pour un choix régional authentique, pensez à servir ce vin avec une gardiane de taureau, spécialité languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Avant de servir, n'hésitez pas à carafer le vin pour favoriser l'oxygénation et révéler toute sa complexité aromatique.