Vins Fitou Domaine Bertrand Bergé - Origines - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand Bergé « Origines » 2009 est une belle représentation du terroir de Fitou, dans le Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage traditionnel, typique de l’appellation, composé principalement de Carignan et de Grenache, auxquels peuvent s’ajouter le Mourvèdre et la Syrah. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique et une structure affirmée. Les méthodes de vinification, respectueuses du fruit et du terroir, confèrent à ce vin une belle authenticité, associant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, garrigue, et touches légèrement animales caractéristiques des vins de Fitou.

Le Fitou est la plus ancienne appellation contrôlée rouge du Languedoc, institutionnalisant dès 1948 l’identité viticole de cette région du Sud de la France. Ce territoire mosaïque, niché entre Corbières et Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen franc, avec des étés chauds, des hivers doux et des épisodes venteux qui préservent la vigne des maladies. Les sols schisteux et calcaires apportent minéralité et fraîcheur, équilibrant la puissance solaire accumulée par les raisins. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole millénaire, souvent axée sur le respect du terroir et la valorisation de cépages anciens.

Pour sublimer le Domaine Bertrand Bergé « Origines » 2009, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou un cassoulet languedocien feront merveille. Les fromages affinés à pâte ferme, comme le Laguiole ou le Salers, accentueront la richesse du vin. Pensez également à des recettes plus méditerranéennes, telles qu’une ratatouille ou un tajine d’agneau.

Servez ce Fitou à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la complexité de ce vin mûr, prêt à accompagner des mets raffinés ou des moments d’exception.