Vins Fitou Prieur de Berre - 2010

Avis Viniou

Le Prieur de Berre 2010, issu de l’appellation Fitou AOC, est un vin rouge typique du Languedoc, au caractère affirmé. Ce millésime s’appuie généralement sur un assemblage de cépages méditerranéens dominés par le Carignan, la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre, conférant au vin structure, complexité et une belle aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle mise sur des extractions longues afin de développer des tannins fins et une robe profonde, tandis que l’élevage en cuve ou parfois sous bois apporte rondeur et harmonie à l’ensemble. Aujourd’hui, après plus d’une décennie, le vin exprime toute la richesse de son terroir avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des notes tertiaires subtils de cuir et de sous-bois.

Le Fitou est la doyenne des AOC rouges du Languedoc, située à la frontière des Corbières, entre Méditerranée et montagnes. Les vignes prospèrent sur des sols schisteux et argilo-calcaires, balayés par les vents marins et le soleil généreux du climat méditerranéen. Ce contexte climatique offre une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, garantissant une viticulture respectueuse des traditions et du terroir.

En termes d’accords mets-vins, ce Fitou 2010 s’accordera délicieusement avec une cuisine authentique et goûteuse. Il sublimera un cassoulet du Languedoc, une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des grillades de viandes rouges. Pour des saveurs plus locales, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de canard aux cèpes. Des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis mettront également en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer si possible, afin de lui permettre de bien s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, à pleine maturité, offre à la fois puissance, élégance et authenticité du Languedoc.