Le Prieur de Berre 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fitou, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Le millésime 2020 a profité de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, tout en conservant une agréable fraîcheur. Traditionnellement, les vins de Fitou sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce qui confère à ces rouges une structure généreuse, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue typique de la région. Selon les pratiques du château, la vinification privilégie souvent des extractions douces pour préserver le fruité et l’équilibre du vin, en limitant l’impact du bois afin de ne pas masquer la typicité du terroir.
La région du Fitou, première AOP rouge du Languedoc créée en 1948, se distingue par la diversité de ses paysages et de ses sols, alternant schistes, calcaires et marnes. Bordée par la Méditerranée tout en étant protégée par les Corbières, elle bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé mais ventilé par les vents, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée. Ce terroir contribue à la personnalité affirmée des vins de Fitou, reconnus pour leur puissance, leur rusticité élégante et leurs notes de garrigue.
Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des plats chaleureux et conviviaux, à l’image de la cuisine méditerranéenne. Les viandes grillées ou rôties, comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un cassoulet traditionnel, s’accordent parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également oser des fromages affinés à pâte dure ou des plats en sauce méditerranéenne à la tomate et aux olives.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être légèrement aéré avant d’être servi, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais peut également s’apprécier dès maintenant pour son fruité et sa générosité.
