Vins Fitou Château Abelanet - 2020

Avis Viniou

Le Château Abelanet 2020, issu de l'appellation Fitou AOC, illustre tout le caractère du Languedoc dans sa version la plus authentique. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois un peu de Mourvèdre s’harmonisent pour donner des vins structurés et généreux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant puissance aromatique et équilibre.

Le Fitou est la doyenne des appellations du Languedoc, reconnue dès 1948. Nichée entre la Méditerranée et les premiers contreforts pyrénéens, la région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et ventés, une influence marine qui adoucit les excès, et des sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires qui confèrent complexité et fraîcheur aux vins. Le paysage, sauvage et lumineux, y façonne des vins aux accents de garrigue, où dominent des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes de réglisse ou de cuir avec l’âge. Cette tradition viticole, empreinte d’histoire, fait de Fitou une terre de vins généreux, taillés pour la convivialité et la gastronomie.

Pour accorder le Château Abelanet 2020, privilégiez des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de la garrigue, le cassoulet de Castelnaudary ou des grillades de bœuf se marieront idéalement avec le caractère charnu et les tanins suaves du vin. La cuisine catalane, avec une daube de taureau ou des charcuteries locales, saura aussi le mettre en valeur. Vous pouvez également accompagner ce Fitou d’un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées ou des tommes de brebis.

Pour que le vin exprime toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra d’ouvrir ses arômes complexes et d’assouplir sa structure. Ainsi révélé, le Château Abelanet 2020 déploiera tout le charme solaire du Languedoc dans votre verre.