Vins Fitou Réserve des Tamaris - Excellence - 2022

Avis Viniou

La Réserve des Tamaris Cuvée Excellence 2022, issue de l’appellation Fitou AOC, incarne l’esprit chaleureux des vins rouges du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique du sud-ouest, cette cuvée met souvent en avant le Carignan, le Grenache et la Syrah, cépages emblématiques de l’appellation. Vinifiée de façon traditionnelle, avec un élevage permettant l’expression du fruit tout en révélant une belle structure, elle offre une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue méditerranéenne en bouche. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, assure une bouche pleine, souple, aux tanins fondus et une finale persistante qui met en valeur l’authenticité du terroir de Fitou.

Fitou se situe dans le Languedoc, au cœur du département de l’Aude, entre mer Méditerranée et Corbières. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la culture de la vigne, avec une exposition généreuse au soleil, des vents marqués et une faible pluviométrie. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent richesse et complexité aux vins. Fitou fut la première appellation reconnue du Languedoc en 1948, véritable précurseur du renouveau qualitatif de la région, et demeure une référence pour l’amateur de rouges méridionaux.

Pour accompagner ce Fitou généreux, privilégiez des mets de caractère. Les viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier s’accorderont parfaitement avec la structure et l’intensité aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux cantal ou une tomme de brebis.

Pensez à aérer la Réserve des Tamaris Cuvée Excellence 2022 une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exprimer au mieux ses saveurs méditerranéennes et sa rondeur en bouche.